Tartinade d' artichaud

Ingrédients :

1 gousse d’ail

½ citron

1 bouquet de basilic

1 bocal de fonds d’artichaut (40 cl environ) (nous nous prendrons des surgelés)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Sel et poivre

Préparation :

Egoutter les fonds d’artichaut que nous aurons fait cuire dans de l’eau bouillante.

Peler l’ail. Couper les fonds d’artichaut en morceaux. Dans une poêle avec l’huile, faire revenir le tout. Laver, sécher les feuilles de basilic, ajouter et laisser cuire 5 minutes. Réduire l’ensemble en purée.

Extraire le jus du citron puis l’ajouter à la purée avec la poudre d’amande.

Saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais avant de servir.